Nātrija tripolifosfāta rūpnieciskais un ēdamais pielietojums
Nātrija tripolifosfāts ir neorganisks savienojums, balts kristālisks pulveris, šķīst ūdenī, sārmainā šķīdumā, ir amorfs, ūdenī šķīstošs lineārs polifosfāts. Nātrija tripolifosfātam piemīt helātu veidošanas, suspendēšanas, disperģēšanas, želatinizācijas, emulgēšanas, pH buferēšanas u.c. funkcijas. To var izmantot kā galveno piedevu sintētiskajos mazgāšanas līdzekļos, rūpnieciskajos ūdens mīkstinātājos, ādas miecēšanas līdzekļos, krāsvielās, organiskās sintēzes katalizatoros, pārtikas piedevās u.c. Tātad, kādi ir rūpnieciskā un ēdamā nātrija tripolifosfāta izplatītākie pielietojumi?
Nātrija tripolifosfāta biežākie lietošanas veidi:
1. Galvenokārt izmanto kā palīgvielu sintētiskajiem mazgāšanas līdzekļiem, ziepju sinerģistiem un ziepju stieņu tauku nogulsnēšanās un sasalšanas novēršanai. Tam ir spēcīga emulgējoša iedarbība uz smēreļļu un taukiem, un to var izmantot, lai regulētu buferšķīduma ziepju pH vērtību.
Nātrija tripolifosfāts ir neaizstājams un lielisks palīglīdzeklis mazgāšanas līdzekļos, un tā galvenās funkcijas var apkopot šādi.
① Metālu jonu helātu veidošanās
Ikdienas mazgāšanas ūdenī parasti ir cieto metālu joni (galvenokārt Ca2+, Mg2+). Mazgāšanas procesā tie veido nešķīstošus metāla sāļus ar ziepju vai mazgāšanas līdzekļa aktīvo vielu, kā rezultātā ne tikai palielinās mazgāšanas līdzekļa patēriņš, bet arī audums pēc mazgāšanas iegūst nepatīkamu tumši pelēku nokrāsu. Nātrija tripolifosfātam piemīt lieliskas cieto metālu jonu helātu veidošanas īpašības, kas var novērst šo metālu jonu nelabvēlīgo ietekmi.
2. Uzlabot gēla šķīdināšanas, emulgācijas un dispersijas lomu
Netīrumos bieži ir cilvēku sekrēti (galvenokārt olbaltumvielas un taukvielas), bet tajos ir arī smiltis un putekļi no ārpasaules. Tomēr nātrija tripolifosfātam piemīt olbaltumvielu pietūkšanas un šķīdināšanas iedarbība, un tas darbojas kā koloīds šķīdums. Taukvielām tas var veicināt emulgāciju. Tam ir disperģējoša suspensijas iedarbība uz cietajām daļiņām.
③ buferizācijas efekts
Nātrija tripolifosfātam ir liela sārmaina buferējoša iedarbība, tāpēc mazgāšanas šķīduma pH vērtība tiek uzturēta aptuveni 9,4, kas veicina skābju netīrumu noņemšanu.
④ Salipšanas novēršanas loma
Pulverveida sintētiskajam mazgāšanas līdzeklim piemīt higroskopiskas īpašības, piemēram, uzglabājot augstā mitruma vietā, veidojas salipšanas process. Salipuši mazgāšanas līdzekļi ir ārkārtīgi neērti lietošanā. Nātrija tripolifosfāta heksahidrāts, kas veidojas pēc ūdens absorbcijas, ir sauss. Ja mazgāšanas līdzekļa formulā ir liels nātrija tripolifosfāta daudzums, tas var novērst mitruma absorbcijas izraisīto salipšanas procesu un saglabāt sintētiskā mazgāšanas līdzekļa sauso un granulēto formu.
2. Ūdens attīrīšana un mīkstinātājs: nātrija tripolifosfāts helatē metāla jonus ar metāla joniem Ca2+, Mg2+, Cu2+, Fe2+ u.c. šķīdumā, veidojot šķīstošos helātus, tādējādi samazinot cietību, un to plaši izmanto ūdens attīrīšanā un mīkstināšanā.
3. Mizas mīkstinātājs: ļauj dārzeņu un augļu mizai ātri mīkstināties, saīsina gatavošanas laiku un uzlabo pektīna ekstrakcijas ātrumu.
4. Pretkrāsas līdzeklis, konservants: var veicināt C vitamīna sadalīšanos un krāsas izbalēšanu, krāsas maiņu, var novērst gaļas, mājputnu, zivju bojāšanos, lai pagarinātu pārtikas uzglabāšanas laiku.
5. Balinošs aizsarglīdzeklis, dezodorants: uzlabo balināšanas efektu un var noņemt metāla jonu smaku.
6. Antiseptisks un bakteriostatisks līdzeklis: kavē mikroorganismu augšanu, tāpēc tam ir antiseptiska un bakteriostatiska loma.
7. Emulgators, pigmenta maltās gaļas disperģētājs, pretslāņošanās līdzeklis, biezinātājs: disperģē vai stabilizē nešķīstošu vielu suspensiju ūdenī, lai novērstu suspensijas adhēziju un kondensāciju.
8. Spēcīgs buferšķīdums un konservants: kontrolējiet un uzturiet stabilu pH diapazonu, kas var padarīt ēdiena garšu gardāku. Kontrolējiet skābumu, skābes līmeni.
9. Ūdens aiztures līdzeklis, mīkstinošs līdzeklis, maigājošs līdzeklis: tam ir pastiprināta ietekme uz olbaltumvielām un globulīnu, tāpēc tas var palielināt gaļas produktu hidratāciju un ūdens aizturi, uzlabot ūdens iekļūšanu, veicināt pārtikas mīkstināšanu un uzlabot pārtikas kvalitāti, kā arī saglabāt labu pārtikas garšu.
10. Pretaglutinācijas līdzeklis: piena produktos tas var novērst piena aglutināciju karsēšanas laikā un novērst piena olbaltumvielu un tauku ūdens atdalīšanos.
11. Krāsa, kaolīns, magnija oksīds, kalcija karbonāts un citi suspensiju rūpnieciski preparāti kā disperģētājs.
12. AIDS krāsošana.
13. Urbšanas dūņu disperģētājs.
14. Papīra rūpniecībā izmanto kā pretnaftas līdzekli.
15. Kā atlipināšanas līdzeklis keramikas ražošanā.
16. Miecēšanas iekārtu miecēšanas līdzeklis.
17. Rūpniecisko katlu ūdens mīkstināšanas līdzeklis.