Sorbīts
Produkta informācija
Sniegtās specifikācijas
Balts pulveris
Saturs ≥ 99%
(Piemērošanas joma, atsauce uz “produkta lietojums”)
Ķīmiski stabils, ne viegli oksidējas gaisā. To nav viegli fermentēt ar dažādiem mikroorganismiem, tam ir laba karstumizturība un tas nesadalās augstā temperatūrā (200 ℃). Sorbīta molekula satur sešas hidroksilgrupas, kas var efektīvi saistīt daļu brīvā ūdens, un tās pievienošana zināmā mērā ietekmē produkta ūdens satura palielināšanos un ūdens aktivitātes samazināšanos.
EVERBRIGHT® nodrošinās arī pielāgotas specifikācijas: saturu/baltumu/daļiņu izmēru/pH vērtību/krāsu/iepakojuma stilu/iepakojuma specifikācijas un citus specifiskus produktus, kas ir piemērotāki jūsu lietošanas apstākļiem, kā arī nodrošinās bezmaksas paraugus.
Produkta parametrs
50-70-4
200-061-5
182.172
Cukura spirts
1,489 g/cm³
Šķīst ūdenī
295 ℃
98–100 °C
Produkta lietošana
Ikdienas ķīmiskā rūpniecība
Sorbītu izmanto kā palīgvielu, mitrinātāju, antifrīzu zobu pastā, pievienojot līdz 25–30%, kas var saglabāt pastu ieeļļotu, krāsu un garšu labu; kā pretžāvēšanas līdzeklis kosmētikā (glicerīna vietā) tas var uzlabot emulgatora stiepjamību un lubrikantu īpašības un ir piemērots ilgstošai uzglabāšanai; Sorbitāna taukskābju esterim un tā etilēnoksīda aduktam ir tāda priekšrocība, ka tas maz kairina ādu, un tos plaši izmanto kosmētikas rūpniecībā.
Sorbīts ir ļoti plaši izmantota ķīmiskā izejviela. Sorbītu dehidrē, hidrolizē, esterificē, kondensē ar aldehīdiem, reaģē ar epoksīdiem un sintezē monomēru polimerizācijā vai kompozītu polimerizācijā ar dažādiem monomēriem, lai izveidotu virkni jaunu produktu ar izcilām īpašībām un īpašām funkcijām. Sorbitāna taukskābju esterim un tā etilēnoksīda aduktam ir tāda priekšrocība, ka tas maz kairina ādu, un tos plaši izmanto kosmētikas rūpniecībā.
Sorbītu un propilēnoksīdu izmanto, lai ražotu stingras poliuretāna putas ar liesmu slāpējošām īpašībām, vai kopā ar sintētiskiem taukskābju lipīdiem, lai ražotu eļļas alkīda sveķu krāsas. Sorbīta sveķus bieži izmanto kā izejvielu arhitektūras pārklājumiem. Sorbitāna smērvielas izmanto kā plastifikatoru un smērvielu polivinilhlorīda sveķos un citos polimēros, un tās var izmantot arī kā plastifikatoru arhitektūras pārklājumiem, smērvielām un betona ūdens samazināšanas līdzekļiem.
Sorbīts sārmainā šķīdumā veido kompleksu ar dzelzs, vara un alumīnija joniem, un to izmanto balināšanā un mazgāšanā tekstilrūpniecībā.
Pārtikas pievienošana
Jo vairāk hidroksilgrupu ir cukuros, jo labāka ir olbaltumvielu sasalšanas denaturācijas kavēšanas iedarbība. Sorbīts satur 6 hidroksilgrupas, kurām ir spēcīga ūdens absorbcija, un tās var savienot ar ūdeni, veidojot ūdeņraža saites, lai samazinātu produkta ūdens aktivitāti un saglabātu produkta garšu un kvalitāti.
Spēcīgi kombinējot ar ūdeni, sorbīts var samazināt produkta ūdens aktivitāti, tādējādi ierobežojot mikroorganismu augšanu un vairošanos. Sorbītam piemīt helātu īpašības un tas var saistīties ar metāla joniem, veidojot helātus, tādējādi saglabājot iekšējo ūdeni un novēršot metāla jonu saistīšanos ar enzīmu aktivitāti, samazinot proteāžu aktivitāti. Saldētai uzglabāšanai sorbīts kā antifrīzs var samazināt ledus kristālu veidošanos, aizsargāt šūnu integritāti un novērst olbaltumvielu deģenerāciju, un citi konservanti, piemēram, kompleksais fosfāts, var vēl vairāk uzlabot antifrīza efektu. Ūdens produktu pārstrādē sorbīts tiek plaši izmantots arī kā ūdens aktivitātes samazinātājs, lai uzlabotu produktu uzglabāšanas laiku un kvalitāti. Antifrīza aģentu grupas (1% saliktā fosfāta + 6% trehalozes + 6% sorbetola) kombinācija ievērojami uzlaboja garneļu un ūdens saistīšanās spēju un kavēja ledus kristālu bojājumus muskuļu audos sasaldēšanas-atkausēšanas procesā. L-lizīna, sorbīta un zema nātrija satura aizstājējsāļu (20 % kālija laktāta, 10 % kalcija askorbāta un 10 % magnija hlorīda) kombinācija var uzlabot ar zema nātrija satura aizstājējsāli pagatavotas liellopu gaļas kvalitāti.
